青森の味噌・醤油
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カネショウ 株式会社
 津軽の風土と醸造技術との出会い、天然醸造りんご酢

 私たちの主力商品である「カネショウりんご酢」には、津軽の風土と醸造技術が生きています。

工場は岩木山をのぞむ尾上町にあります

 他のメーカーが作るりんご酢は、外国からの輸入りんご果汁が原料になることが多いのです。それに対し私たちは、ふるさと津軽のりんごを生かし、大正元年の創業から培ってきた醸造技術を使って、全国でも珍しい国産完熟りんご100%のりんご酢を作り上げました。

 もうひとつ、カネショウのりんご酢に欠かせないものは、津軽の冷涼な気候です。

すり下ろしりんごの仕込み風景

おいしい酢づくりは酒造りから始まります。私たちのりんご酢は、11月末から12月初旬に仕込み、冬の津軽の寒さの中で100日以上もの長い時間をかけ、じっくり熟成させます。また、平成7年には、味噌造りの経験を生かし、すりおろしたりんごを桶の中で発酵させるまったく新しい製法「すり下ろし醸造」を開発、よりいっそう風味とこくのある美味しいりんご酢になりました。

 りんご酢をお使いいただくことによって、食生活における塩分の摂取を減らすことができるのはもちろんのこと、りんごの持つ有効成分を損なうことなく取ることができます。

 社長のこだわり

お客様と顔が見えるおつきあいをしていきたい

 うちの商品は、全国の小売店にはあまり出していません。ハチミツ入りんご酢を地元のデパートや「道の駅」などに置いているくらいです。

社長顔写真

 うちの商売の中心は通信販売です。百貨店の物産展などで試飲していただいたりご購入いただいたりしたお客様に、パンフレットをお送りしています。

 一番嬉しいのは、お客様の反応を直にお伺いできることです。時にはご不満や苦情もいただきますが、お褒めの言葉よりもクレームの方が、かえって製品の質を上げるためには重要なのです。誠実に対応させていただき、これからもお客様と顔が見えるおつきあいをしてゆきたいと考えております。

 我が社のホームページからもご購入いただけますので、ぜひいらしてみてください。

(社長:櫛引 利貞)

一押し商品

ハチミツ入りんご酢

 天然醸造りんご酢に純粋ハチミツを加えた健康アルカリ飲料です。水・炭酸・焼酎・ウィスキー・牛乳などをお好みにミックスしてヘルシードリンクができあがります。(写真右)

桶づくりりんご酢

 りんごの "おろしもろみ" から低温長期発酵させた、天然醸造のりんご酢です。酢の物やドレッシングにお料理の味がさえる高級りんご酢です。(写真左)

りんご酢ラインナップ
会社概要
住 所〒036-0233 南津軽郡尾上町日沼字冨田30-12
電 話Tel.0172-57-2121 Fax.0172-57-5500
創 業大正元年
代表者櫛引 利貞
主な製品食酢、醤油、味噌、ソース、健康食品、つゆ・たれ類
商 標カネショウ
ホームページhttp://www.ringosu.com/
電子メールinfo@ringosu.com
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